张亮麻辣烫建立矩阵化产品结构，款款卖爆“食”力出圈-全球球精选

产品，是餐饮经营的命脉，只有优秀的产品，才能有源源不断的客流。在打造优质产品上，张亮麻辣烫一直走在创新的前列，同时张亮麻辣烫还通过构建矩阵化的产品结构，丰富门店用餐体验，让顾客可以在张亮麻辣烫得到最大的口味满足。

目前，张亮麻辣烫产品矩阵是以单品+系列产品为主要支柱，拥有4大单品：麻辣烫、麻辣拌、麻辣香锅和超盘麻辣烫，其中麻辣烫单品中又包含经典骨汤、番茄浓汤、菌菇鲜汤、冬阴功汤4种口味；麻辣拌单品中又包含香辣麻辣拌、藤椒麻辣拌和酸甜麻辣拌3种口味。

张亮麻辣烫产品矩阵中，足足10种口味，配合百余种自由搭配的食材和十余种小料，味觉体验非常丰富，既能满足更多元的用餐场景需求，而且可以帮助门店提升获客能力。

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在整个产品矩阵中，最核心的单品始终是麻辣烫。

经典骨汤是张亮麻辣烫的招牌产品，从品牌创立时起就是最重要的吸客利器。为了创造一碗令人入口难忘的汤底，张亮麻辣烫精心挑选多类辅料，寻找味道间的绝妙配比，集合麻，辣，鲜于一身，汤底浓郁，回味悠长。

随着顾客口味的变化和对更多元产品的期待，张亮麻辣烫在经典骨汤的基础上加入了番茄浓汤和菌菇鲜汤新口味，让许多不能吃辣的顾客也能在张亮麻辣烫用餐。

冬阴功汤的创新是张亮麻辣烫围绕汤底口味的一次大胆尝试。为了还原地道的冬阴功味道，张亮麻辣烫经过不断钻研，反复尝试，融合香茅、椰浆等食材，让张亮麻辣烫的冬阴功汤底纯正自然。

除了麻辣烫之外，张亮麻辣烫在近年推出的百变麻辣拌也大受欢迎。据了解，香辣味百变麻辣拌是以制作酱料，辅以肉桂、白胡椒、孜然等多款香料，打造出了味型独特的复合口感，不但辣劲十足，而且咸鲜回香；藤椒味百变麻辣拌则是以藤椒制作酱料，酱体微微泛青，口感清新略麻不刺激；酸甜味百变麻辣拌选用阳光番茄打造绝妙酸甜比，再融入蚝汁提鲜增香，开胃过瘾。

超盘麻辣烫和麻辣香锅更是张亮麻辣烫品牌在口味拓展上的重要突破。超盘麻辣烫不同于传统麻辣烫的汤型产品，采用川香浓郁的风味油，淋浇在经过底汤汆烫过的食材上，再将三种以上辣椒舂成的蘸料和蒜碎堆在盘子的一角而成，顾客不仅可以选择将食材蘸在辅料上吃，也可将辅料与川香风味油充分搅拌来品尝。

建立矩阵化产品结构，以产品力创新出圈，是张亮麻辣烫的优势也是张亮麻辣烫突破的源动力，通过创新产品和系列产品，张亮麻辣烫让顾客的期待直线飙升，从而在新“食”代餐饮品牌的激烈竞争中脱颖而出。

本文来源：财经报道网