水果为什么变贵了 水果为什么变贵的原因有哪些?

“统计局回应水果涨价”上了微博热搜话题，引发民众热议，延伸出水果自由概念。近年来，市面上水果的种类越来越多了，然而水果的价格似乎并没有明显下降，反而今年初开始，就连苹果、梨这些常见的水果价格都有了明显上涨的趋势，不禁令人发问水果怎么就变贵了呢？

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水果价格受自然因素影响

国家统计局新闻发言人刘爱华15日表示，4月份的居民消费价格上涨2.5%，涨幅比上个月上升了0.2个百分点。鲜果当月同比涨幅超过了10%，鲜果价格上涨，明显是受极端天气等季节性因素的影响.但这些季节性的短期冲击不具有持续性，鲜菜鲜果价格的上涨也同样不会持续在一个高位。

例如，2018年北京夏季的西瓜涨价了，本来正是西瓜上市的季节，结果因为河北、山东、宁夏和西安等西瓜主要产区今年因为雨水偏多，导致西瓜变坏。而河南和安徽则因为雨水匮乏，西瓜的产量也不好。这就使得原本每斤1.5元下跌到1.2元的时候，突然间西瓜的价格上涨到2元每斤。

水果价格受成本影响

水果的价格不仅受到自然因素的影响，还受成本所制约。水果的产出受季节性和地域性约束，每类的产出都有一定的限额。再加上水果属于时鲜货，保鲜期比较短，对于仓储、运输都是不小的负担。

近年来，土地的价格不断上涨，仓储的成本也在不断增加。运输到远距离的销售地，除了保证时效性之外还需要冷柜来保存水果的新鲜度，因此，冷链物流的成本远大于普通运输成本。同时，在水果产出到运输、仓储、销售这些环节之中，人员投入也需要成本，人工费用的增加使得水果总体成本也在上升。

水果价格受供需关系影响

数据来源：国家统计局、中研普华产业研究院

随着国民经济水平的不断提高，人们的收入也逐渐增多，购买力也相应提高，对于水果的需求也增大。

2014年-2017年，我国水果产量从2.61万吨增长至2.96万吨，呈稳定增长趋势。在消费升级的背景下，人们的意识开始转变，买水果时更注重品质、品牌。健康理念的盛行，果汁饮料消费不断增长，水果市场的需求也在逐渐增大。

因为市场庞大的需求，有机水果、进口水果迅速扩充了市场，品类、数量迅速增加，水果价格总体提升背后也受到进口、有机水果等高端品类占比提高的带动。

种类的多样化同样影响着价格。同一类别的水果，比如苹果，都分成了好几个品种，每个品种的价格也不尽相同。这就导致了每种水果的价格浮动空间变大。

同时，因为人们需求的转变，购买质量低的普通水果人数下降，这类水果的市场份额变小后，导致种植的果园也相应减少，转而去种植收益高的水果，慢慢地这类质量低价格低廉的水果淡出了市场，市场被质量高的水果占有，价格也就居高不下了。例如，个小的车厘子大概70-80一斤，质量高的车厘子大概100-150元一斤不等。

水果价格受电商影响

互联网的迅速发展，电商平台的增加，加速了市面上商品的流通，使交易更加方便。因为水果市场的庞大需求，显露出巨大商机，大量资本涌入，农产品电商平台也如雨后春笋般出现，加速了水果市场的两极分化。

目前大多数的水果电商平台都没有盈利，大部分的钱都烧在基础设施上面，比重较大仓储和物流，包括第三方的配送，这些都是“不得不花的钱”，继而慢慢就形成如房地产一般的“重资产”运营模式。

平台打通“上游+下游”的产业链，在提供便利性、保证商品质量的同时，各种成本这又重新的加到了水果的价格本身上面。

5.结语

水果价格的大幅度波动，是由于各种因素综合到一块的结果。对于当前高涨的水果价格，消费者可以有选择地进行消费。水果刚上市的时候，一般价格偏高，等到应季的时候，价格自然就降低了，这个时候正是享用水果的好时机。

各地政府也在积极开阵精准扶贫，在贫困地区普及科学技术进行农业生产知识的同时，积极搭建企业与当地果农合作的平台，形成完整水果产业链。

在不久，每个人都能实现“水果自由”

吃不起，桃子26元一斤，梨8元多一斤，葡萄30元一斤，山竹26元一斤，车厘子60元……就连最常见的水果，都能卖到比之前多两三百的价格，一斤的土猪肉不过也才19元一斤，真像网友说的一般“水果比肉贵多了”，吃点水果成炫富的标志了！

大家所在地的水果价格是多少呢？