我国消费的肉类有多少来自国外 我国肉类产量是多少?

我们的餐桌上，有多少肉来自国外！

2019年的数据显示，我国消费的肉类，有7.5%来自国外。

【资料图】

具体到分项上，餐桌上每10坨猪肉就有0.5坨来自国外，每9斤牛肉就有1.7斤来自国外。此外，每10条鱼就有1条来自国外。

1.有意思的两个年份，2018和2019。

2018年是我国肉类生产处于常态化的年份。

那一年没有非洲猪瘟，作为肉类供给的顶梁柱，猪可以自然而安全地生长，不会猪心惶惶。

2019年，则是刚过去的一年，有最充足的数据可以参照。

我们就着2018年和2019年的数据，说说进口“肉”，并且看看我们餐桌上，来自国外的肉到底有多少。

2.2018年我国肉类产量和消费情况。

统计数据显示，2018年我国猪牛羊禽肉产量8517万吨。

其中，猪肉5404万吨，鸡肉1170万吨，牛肉644.06万吨，羊肉475.07万吨。

剩下的零头，则由鸭肉、兔肉等瓜分。

数字大了可能比较头疼，我们把它简化一下。

2018年我国生产了8.5斤肉类，其中5.4斤是猪肉，鸡肉1.2斤，牛肉0.6斤，羊肉0.5斤。这样一看，是不是头都不那么疼了。

在我国肉类生产中，64%都是猪肉，如果要理清肉类的主要供给和需求，猪肉就是线头。

再从全世界范围内，来看我国的猪肉生产和消费情况。

2018年，我国猪肉产量占全球产量（1.13亿吨）的47.8%，我国5539.8万吨的猪肉消费量，则占全球总消费量的49.3%。

换句话说，我国生产了全球接近一半的猪肉，消灭了全球一半的猪肉。

消费量大于产量，缺口自然是由进口补上。

2018年我国进口156.1万吨猪肉，进口量占消费量的2.8%。也就是每吃掉2000克（四斤）猪肉，其中有56克（约1两）猪肉来自国外。

从更深层解读猪肉消费，我们能知道以下几点。

首先，我国的猪肉原本已经存在产销缺口，不管从产能还是其他方面来讲，都有轻微程度的对外依赖。

其次，如果我国猪肉产业出现动荡，那么国外是没办法帮我们解决的，毕竟接近一半的猪肉都已经在我们碗里了。

3.2019年我国肉类产能暴降，以及进口占比的变化。

不巧的是，2019年还真就出现了动荡。

具体的原因暂不细究，说说实际造成的影响吧。

2019年，猪肉产量4255万吨，同比降1149万吨，降幅21.3%。

对照2018年全球产量，也就是当年我国的猪肉减产，直接让全球猪肉产量来了一个跌停板（下跌10%）。

猪肉是我国肉类消费的绝对大头，产能暴降波及甚广。

2019年我国肉类产量7649万吨，较上年减少868万吨，同比下降10.04%。

与此同时，鸡肉等其他肉类大上产能，填补了约281万吨的产能缺口。

至于余下的缺口，一个填补方式是加大进口。

我们再看看2019年各种肉类的进口情况。

2019年进口肉类当中，猪肉210.8万吨，约占消费量的4.82%；牛肉165.90万吨，约占消费量的18.31%；羊肉39.23万吨，约占消费量的7.44%。

总体来看，2019年肉类进口总量610.28万吨，同比增长58%，该数据是国内肉类消费总量8133万吨的7.5%。回顾2018年，进口肉类413.17万吨则占总消费量8930万吨的4.6%。

肉类需求的对外依赖比例，从2018年的4.6%，扩大到了2019年的7.5%。

4.进口肉类的重要性。

那么，这里又出现了另一个问题。针对2019年进口肉类占比7.5%而言，这些肉可以不吃吗？

不好意思，还真不行。

在肉类供需平衡的状态下，如果肉类短缺10%，那么只会带来两种结果。一是部分人吃不上肉，二是肉价涨幅将远远超过10%。

针对第二点的肉价涨幅超过10%，我想不用细说了。

2019年国内猪肉减产21%，猪肉价格涨幅远超100%，这应该是很多人买菜的切身体会。那么就说说为什么说部分人会吃不上肉。

猪肉是日常必需品，并不会因为价格的涨跌而让人放弃吃肉。要吃肉的，多贵都还是要吃。

经济学上，把短缺会带来价格升高，但价格升高却不会使需求大幅变少的品种，称为缺乏需求弹性的商品。

简单说，这类商品的需求，对价格变动不敏感。

比如，榨菜和阿胶就不是，这两种东西价格涨太高，就没人买了。

由于需求对价格并不敏感，因此，缺乏需求弹性商品的价格波动，会远远大于供给的变动幅度。

比如猪肉价格每上涨30%，需求只会减少5%。那么在国内猪肉供给减少20%的情况下，猪肉价格涨幅为120%，才会形成新的供需平衡。

在这种情况下，基于猪肉价格高企，而穷到吃不起肉的人腾出的量，以及嫌猪肉价格昂贵而少消费猪肉的量。量相加，能填补供给的缺口，市场才重新达到平衡。

平衡的代价就是高价。

上文说过，我国生产了全球47.8%的猪肉，消费了全球49.3%的猪肉。2018年国内21%的减产，形成全球性的10%减产，这么大的缺口，是难以填补的黑洞。

因此，猪肉问题，短期只能交给价格，中期只能交给国内产能的恢复。

2019年肉类进口量暴增58%，进口占比从4.6%增至7.5%，应该说对于平抑肉价，还是起到了很大作用的。

5.肉类消费的替代。

关于2018年国内猪肉产量暴降，禽类等增产填补了281万吨的缺口，这里还需要展开说一下。

买不起猪肉吃，或者嫌弃猪肉贵的人，终究也是需要吃肉的，这时候只有用其他肉作为替代。

甚至可能会因为某些区域不供给猪肉，不得不选择其他肉。比如，2019年我就吃过鸡肉做的肉夹馍。

牛羊的产能扩张很慢，产能扩张最快的是禽肉。

因此，上文讲281万吨的肉类增产，主要由禽类贡献，且其中鸡肉占了大头。

但关于肉类的补充，除了猪牛羊和禽类，另一块的供给是水产。

那么，我国水产的进口情况又是怎样的呢？

2018年，全球渔业和水产养殖总产量1.79亿吨，其中捕捞渔业总产量9640万吨。全球水产养殖和捕捞的比例大致是1：1。

据《2019年中国渔业统计年鉴》显示，2018我国水产品总产量6457.66万吨；其中，养殖产量4,991.06万吨，捕捞产量1,466.60万吨。

而2019年，我国水产总产量6450万吨。

另有中国海关统计数据显示，2019年，我国水产品进口量626.5万吨，同比增长19.9%，出口量426.8万吨，同比下降13.8%。

我们把数据总结一下，大致有三点。

（1）我国贡献了全世界36.07%的水产产量，但贡献了全世界62.5%的养殖水产产量。勤奋的国度，不应该穷。

（2）2018年，我国水产产量约为全球的36.07%，消费量约占全球的37.01%。

（3）2019年，进口水产占我国水产消费量的9%，净进口水产量约占我国水产消费量的3%。

6.上述信息，对于投资的重要意义。

首先，当前肉类的进口以及进口量的增加，对于平抑国内肉价起了很大作用。7.5%的产能缺口，其实非常的吓人，这里不再展开讲了。

其次，猪肉是我国肉类最主要的供给品种，但目前高效益猪肉品种的种猪培育技术核心，依然掌握在国外手中。不管是基于技术、进口、产能等各项因素，猪肉行业在未来都有非常大的不确定性。

再次，需求量越大且越是缺乏弹性的商品，往往对经济和社会稳定的影响越大（极端典型的如大米）。在猪肉昂贵的时候，建议大家多吃低价的鱼类、禽类（这些东西国内可以自给自足，且生长周期短，上产能比较块），或者高价的牛肉（毕竟反正都涨了，牛肉涨幅还更少。这么想一想，吃牛肉不就赚到了）。

最后，尽管水产进口量占消费量的9%，但水产产业，应该是最稳的。