环球观点：315最前线：呷哺呷哺遭消协点名，贺光启须知食安比扩张更重要

出品：子弹财观

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2月17日消息，据北京消协官微在2月16日下午发布的食品安全大检查存在问题餐饮企业名单显示，1月31日至2月15日，因存在食品安全问题被通报的连锁餐饮门店包括泸溪河桃酥、COSTA咖啡、张亮麻辣烫、霸蛮湖南米粉以及呷哺呷哺。

被点名的呷哺呷哺门店是呷哺呷哺餐饮管理有限公司北京第四百三十二分店，他们在2月9日被北京经开区商务金融局的食品安全检查结果中通报。

此外据北京消协在2023年1月4日发布的北京食品安全大检查的结果显示，从2022年2月以来，共有11家呷哺呷哺门店被通报存在食品安全问题，在所有品牌榜单中排名第8位。

2022年，呷哺呷哺的分店也曾因为食品安全问题受到行政处罚，2022年9月7日，呷哺呷哺沧州盐山信誉楼分店因为使用清洗消毒不合格的餐具饮具而被罚款6000元。

在黑猫投诉平台上，1月11日也有网友投诉在呷哺呷哺消费时，用餐期间吃出了毛发异物。因此他发起投诉，当天该网友获得了回应并在中午12点45分确认投诉完成。

显然，在食品安全方面，呷哺呷哺还需要加大管理力度，尽量避免类似投诉事件的发生。

此外，在黑猫投诉上，还有多位网友投诉会员退费的问题，1月28日，一位网友称自己在呷哺呷哺充值过500多元，后来因为疫情没有去吃，会员卡里的钱一直存着，但最近去吃的时候，却发现会员卡被作废，余额也无法自行取出。为了要余额，他才发出投诉。

类似的投诉案例还有多起，均是索要会员退费的。

近期，呷哺呷哺的董事长贺光启曾公开表态：

2023年伴随着消费活力强势回暖，呷哺集团将迎来更加迅猛的发展。呷哺集团计划2023年新开门店240家，其中呷哺呷哺将新开门店120家，计划先后落户在天津、杭州、上海、长沙、吉林等地，目前1月份国内已开34家新店，包括上海8家新店，北京4家新店。

贺光启还开启了海外市场的扩张，2023年1月份呷哺呷哺在中国大陆之外的第一家海外门店在新加坡开张，未来贺光启还想将门店拓展到马来西亚。2022年9月，贺光启还带领呷哺集团推出了趁烧品牌，主打烧肉+酒茶。

随着呷哺集团的经营更多元化，市场扩张的速度越来越快，贺光启也需要时刻记着食品安全才是餐饮行业的“生命线”，如果食品安全的管理做不好，扩张速度再快，规模再大，也会影响公司的长远发展。

此次呷哺呷哺在北京的门店被点名通报，其实对贺光启也是一件好事，这是一次提醒，也可能促使他在食品安全方面加大管理力度。